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「新一代投注」拉萨市民在新年到来之际,要包“古突”,这种食品馅料有特殊寓意

发布时间:2020-01-10 11:02:50

「新一代投注」拉萨市民在新年到来之际,要包“古突”,这种食品馅料有特殊寓意

新一代投注,在人们的热切期盼中,马上又快到一年一度的新年佳节了,人们也都开始陆续忙碌起来。中国是多民族国家,因此各民族迎接春节的方式也都不相同。比如,对拉萨的市民来说,腊月二十九包古突就是个传统的习俗。那“古突”究竟是什么呢?下面小编就来给您揭秘:

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一到冬风起,年味日渐浓,而欢庆春节也是每个地方的共同习俗。比如在拉萨,这里的市民在刚进入腊月的时候,就已经开始准备过年的用品和食物了,如春联,灯笼和牛羊肉等等。然后,随着春节的日子日渐临近,人们到腊月二十九的下午或晚上,就要开始着手制作一种藏区所独有的美食——古突。

古突是一种面食,其中的“古”,在藏语中是二十九的意思,然后“突”在藏语中是突巴,即一种用面汤熬制的粥。如果您还不太理解,也可以将古突理解成是一种“饺子”,相同之处在于它们都是包馅的,而不同之处则是,它们包馅的方式和馅都不一样。古突看起来就是个和指甲盖大小差不多的面团,直接将馅塞进面团中,然后捏圆捏严实即可,因此看起来不如包饺子那么精致,但古突的重点并不外观,而是它的内馅,因为所有的“秘密”都在内馅中。

做一份常规的古突,基本需要6种不同的内馅,比如辣椒面,盐巴,青稞,硬币,羊毛和瓷器片,另外不同的地方还有不同风俗和禁忌,因此古突的内馅多多少少也有一些差异。或许您心里已经有疑惑了,这些内馅都有什么特别讲究呢?其实,它们个个都有丰富的寓意,不过小编先卖个关子,后面再给您一一介绍。首先,您需要知道古突是怎么做的。

上文提到,古突就是个“饺子”,将馅分门别类地包在面团中,而且每一个面团只能包一种内馅,千万不能包多种内馅。另外,值得一提的是,还要做几个不包内馅的古突,而将它们捏成圆饼和月牙形,表示太阳和月亮,有着吉祥如意的寓意。紧接着,将制作好的古突下入热水中,然后加入一碗淀粉浆,以及一些配菜等等,最后大火烧开就可以吃了。

一家人吃古突时,如果谁吃到了馅,就要第一时间吐出来告诉大家。吃到了辣椒面,就说明他说话很厉害;如吃到盐巴,那可就不好意思了,就会被家人说成“大懒虫”;而如果是青稞,则说明在新的一年平安吉祥;如果吃到硬币,还会在新一年里“发大财”;如果吃到了羊毛,就说明他是个热心肠;而如果吃到瓷片,则会被家人说“好吃懒做”,等等。其实,这就是吃古突的意义,一家人边吃边娱乐,大大增添了春节欢乐的气氛,以及对美好生活的期待。

另外,还有个有意思的地方,就是在一锅古突中,会有一个小面人,如果谁吃到了小面人的话,就要学狗叫,然后还要喝掉一大碗面汤,虽然有“惩罚”的意思在里面,但还是会感到十分的欢乐。除此之外,在吃完古突后,家庭主妇还会准备一团糌粑,即一种藏民的传统食物——炒面团,然后将糌粑捏在手里做一番祈祷,希望在新的一年里家人都能健康,最后再把做过祈祷的糌粑,以及没吃完的古突,都放进瓦罐中保存起来,也寓意着平安和丰收。

看到这里,或许您也对新年也有了新的祈愿。其实,古突和生活又何尝不是一样的呢?吃到的馅各不相同,生活中遇到的事情也有喜有悲,不管怎么样都要充满信心和希望,也许吃到的下一个古突就是代表吉祥的青稞,也许遇到的下一件事,就是一份美好的期许。

文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:特约历史撰稿人:刘立江的

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